Hozzávalók a tésztához:
3 darab tojás
25 dkg finomliszt
1/2 Cs. vaníliás pudingpor
2 dl tej
1 cs. sütőpor
1 tasak vaníliás cukor
15 dkg kristálycukor
10 dkg vaj(olvasztva)
1 tábla étcsokoládé(aprítva)
15 dkg dió(darálva, vagy durvára aprítva)
Krémhez:
Másfél csomag vaníliás pudingpor
3,5 dl tej
2 cs. bourbon vaníliás cukor
2 ek. cukor
20-25 dkg puha margarin
1 teáskanál Fractal zöld gél színezék
szórócukor a tetejére
Ebből a mennyiségből 24 db muffin lesz.
Így készítsük:
A lisztet, pudingport, a sütőport összekeverjük.
A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra verjük.
Adjuk hozzá a tejet és a vajat, keverjük tovább és átszitálva mehet bele a lisztes keverék is, majd ezután a dió.
Szilikon muffin formába, vagy kapszlikkal bélelt muffin formába adagolunk az aljába, csokit szórunk bele, majd újabb adag tészta jön. Ne legyen így sem tele, mert akkor nagyon nagy lesz.
170 fokos előmelegített sütőben süssük, ha van akkor légkeverésen 160 fokon. Nagyjából 20-25 perc alatt megsül, de sütő függő is.
Amíg sül a muffin, addig kezdjük el a krémet.
Főzzük meg a pudingot, majd hűtsük ki. Keverjük hozzá robotgéppel a vajat, majd a színezéket.
Én nem szoktam teljesen hidegre hűteni, hanem inkább langyoskásan adom hozzá a margarint, majd ezzel hűtöm teljesre és újra átkeverem robotgéppel.
Díszítsük habzsák segítségével a muffinokat majd szórjuk meg színes szórócukorral.
Diós-csokis muffin karácsonyi ruhában
